Ingredienti: funghi,olio,  aglio, prezzemolo, peperoncino

Si fa dorare l’aglio in padella: con l’olio bollente si aggiungono i funghi tagliati a pezzetti.

Il sale va aggiunto solo alla fine perché altrimenti si favorirebbe la fuoriuscita di acqua dai funghi che diventerebbero meno digeribili.
Alla fine si aggiunge prezzemolo e peperoncino.

N.B. I funghi non andrebbero mai lavati ma solo puliti con uno straccio o un pennellino, perché l’acqua assorbita ne altererebbe molto i processi di digestione.

Se utilizziamo funghi congelati, non bisogna mai farli scongelare, ma quando l’aglio è dorato. si tagliano congelati e si buttano direttamente nell’olio