Si lessa la belga tagliata a metà nel senso della lunghezza e si mette in forno ricoperta di fontina o mozzarella.

La belga, ha un contenuto in ferro discreto e particolarmente biodisponibile. La cottura e l’associazione col formaggio fanno in modo che non ci sia l’azione di stimolo della peristalsi propria delle verdure.
Questa preparazione viene utilizzata nel trattamento della Rettocolite ulcerosa e nelMorbo di Chron, quando è necessario “frenare” i movimenti intestinali e reintegrare le perdite di elettroliti e ferro.

E’ consigliabile anche in situazioni non patologiche, come in  gravidanza quando sia necessario un apporto di ferro e di calcio.