Categoria: Bioterapia NutrizionaleRicette

Arrabbiata

Ingredienti: olio, pomodoro, aglio, peperoncino, (prezzemolo).
Si fa soffriggere l’aglio, poi si aumenta la fiamma e si butta il pomodoro tagliato a pezzetti e ben sgocciolato,  che quindi cuocerà a fuoco sostenuto, e senza mai coprire col coperchio.In questo modo, si ha un’ azione di disidratazione estrema del pomodoro
A fine cottura si aggiungono il peperoncino (possibilmente crudo) e il prezzemolo quando indicato.
Lessate la pasta o il riso, scolatela al dente, passatela nella padella della salsa e fate insaporire a fuoco vivo.
Questa modalità di cottura è particolarmente indicata quando bisogna decongestionare il circolo venoso portale.