Pulite le alici togliendo la testa le interiora e la spina dorsale. Sciacquatele sotto acqua corrente e lasciate scolare l’acqua.
Passatele nella farina e friggetele in olio d’oliva bollente. Salatele dopo averle tolte dalla padella e messe ad asciugare su carta da fritto.

Le alici o acciughe rientrano nella categoria dei pesci azzurri. Dal punto di vista nutrizionale l’acciuga è un pesce magro, con un buon contenuto proteico. E’ particolarmente significativo il contenuto di ferro e di calcio, per cui saranno particolarmente indicate quando dobbiamo stimolare e sostenere il metabolismo osseo, come in situazioni di osteoporosi, riparazione di fratture o durante l’accrescimento.
Questa preparazione nutrizionale ci permette inoltre di effettuare una contemporaneastimolazione epatica e tiroidea.