Categoria: Bioterapia NutrizionaleRicette

Insalata di carciofi e parmigiano

Ingredienti: carciofo. parmigiano, limone, olio.

Si condisce col olio extra-vergine e limone il parmigiano tagliato a scaglie sottili insieme al carciofo crudo, senza aggiunta di sale.

L’unica controindicazione è la calcolosi biliare.
Può rappresentare un ottimo pasto anche durante il trattamento di un sovrappeso, specie se in associazione all’ ananas che antagonizza l’aumento della viscosità del sangue indotto dal parmigiano.
Anche l’associazione con le fragole può essere molto valida tranne il caso di pazienti con tendenza ipertiroidea.