Si fanno lessare i fagioli (dopo averli tenuti a bagno per diverse ore) e cinque minuti prima di ultimare la cotture si aggiunge uno spicchio di aglio, una costa di sedano a pezzetti, e 3-4 foglie di alloro.
Si aggiungono le cime di rapa lessate e si condisce col olio di oliva.
La tendenza a produrre meteorismo dei fagioli viene mitigata dal sedano e dall’alloro.

Le cime di rapa ( o raponzolo) invece, sono i racemi ancora non fioriti della Brassica campestris varietà cymosa.
Le proprietà anticancro delle Crocifere (cime di rape, broccoli, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles) sono emerse da studi epidemiologici: apparentemente maggiore è il consumo di crocifere minore l’incidenza dei casi di tumore, in particolare quelli del colon e del seno. Il meccanismo d’azione che sta alla base dell’azione pare in relazione alla stimolazione dei meccanismi di difesa e di disintossicazione (particolarmente agendo sui radicali liberi) aiutando l’organismo ad eliminare prodotti chimici nocivi e ormoni pericolosi.