Categoria: Bioterapia NutrizionaleRicette

Cicoria lessa

La cicoria viene lessata in acqua bollente senza sale e poi condita con olio e limone

La cicoria (cichorium intybus) cresce spontanea nei prati o viene coltivata negli orti.
La cicoria contiene  principi amari che la rendono molto pregevole ed importante come tonico, digestivo, lassativo e depurativo.
Sin dall’antichità la cicoria era considerata come il miglior depuratore del sangue Galeno chiamava la cicoria “amica del fegato“.
Questa modalità di assunzione della cicoria è particolarmente utile quando si debba stimolare senza il “rischio” di uno stimolo eccessivo la funzione epatica e quella renale, oppure in associazione a fritti o altri alimenti che rappresentano già una forte stimolazione.